中高齢者の病気に挙げられる認知症について

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ビタミンやミネラル不足が病気を招く

現代では日本人総ビタミン、ミネラル不足時代と言われています。すでにカルシウムや鉄分不足が叫ばれていますが、何よりも問題なのはこれらを含むミネラルの不足です。農法や栽培法の改革などによって、昔と比べれば随分、食物中から減ってしまったのが原因です。食物は紫外線を浴びることで光合成を行い、それで作り出されたエネルギーで豊富なビタミン類をつくると言われています。ところがハウス栽培が全盛になってからは、紫外線が作物に届きにくくなりビタミンがつくられにくくなったというわけです。又、植物を早期に収穫する為に、土の中のミネラルを食物が十分に吸収できないという現象も起きているようです。

このような栄養素は身体にとっては大変重要で成長を促したり、生理機能をコントロールしてくれる大切な物質です。ごく微量で細胞の新陳代謝を円滑に調節して潤滑油的な役目をして病気をしない健康な体を維持しています。ビタミンには沢山の種類がありますが、ごく少数のビタミンは腸内の細菌から作られますが、残りはすべて食べ物から補給しています。現代では食事からの補給では必要量を摂ることが難しくなっています。多くのビタミンは水溶性ですから体内に蓄積されずに尿から排出してしまいますので常に補給しないと欠乏してしまうわけです。

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